食用价值 野生甲鱼的营养价值受到世人公认,是水产品之珍品,高档酒宴之佳肴,是深受人们欢迎和喜爱的食品,它不但味道鲜美,而且高蛋白、低脂肪并含有多种维生素和微量元素。每百克鲜野生甲鱼肉含:蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B1 0.02毫克,热量288-744千焦耳。野生甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.45倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
枸杞炖甲鱼 288元/份
[组合构成] 野生甲鱼600-750克 鸡清汤500克等
参芪炖甲鱼 328元/份
虫草炖甲鱼 388元/份
[组合构成] 野生甲鱼600-750克 冬虫夏草1克 鸡清汤500克等